爱游戏-咖啡一哥“易主”，2024“卷意”依旧

起源：头豹（ID：leadleopard）

2023年，瑞幸咖啡的门店规模以及业务额再翻新高，中国市场发卖总额达248.6亿元，初次超越星巴克，成为中国市场最年夜的咖啡连锁品牌。

从“星巴克入华”带来现制咖啡的发蒙，到现在以瑞幸为代表的公民咖啡品牌将咖啡真正带入公众平价年月，国产咖啡品牌将正在将来盘踞更年夜的话语权。

从门店数目来看，2023年，瑞幸咖啡正式迈入“万店时代”，整年净新开门店8,034家，截至2023年底，瑞幸咖啡国际门店数目达16,218家。

与此同时，竞争敌手也正在“飞速行进”，库迪、星巴克，和局部新茶饮旗下的咖啡品牌也都迎来新一轮加盟扩店潮。本月26日，2022年景立的库迪咖啡发表门店数目已达7,000家，遍及天下。

瑞幸咖啡CEO郭谨一正在2月23日举办的财报德律风会上示意，中国咖啡行业竞争日趋强烈，但倒退格式远未齐全成型。“跟着更多品牌的涌入，中国咖啡市场竞争会更为强烈。”

本文，头豹钻研院将对中国现制咖啡行业市场详情进行跟踪，对其生产者画像进行剖析，并对现制咖啡行业倒退趋向做出研判。

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中国现制咖啡行业市场详情跟踪

● 行业倒退历程

现制咖啡正在口感、衰弱、丰厚度以及定制化等方面具有劣势，跟着生产者对咖啡质量要乞降生产才能的晋升，和现制咖啡行业的渠道规划趋势丰厚多元，现制咖啡将成为咖啡生产的支流。

● 产物上新静态

各现制咖啡品牌经过采纳新质料、新手艺、新包装、新配方等翻新办法，连系清明、圣诞等气节营销热点以及及时热点事情，继续推出吸引生产者眼球的新产物。

由瑞幸独创的生椰拿铁成为中国现制咖啡市场近两年的爆款，但咖啡到店群体照旧偏幸经典咖啡系列。瑞幸咖啡经过推出承受度更高的饮料化咖啡产物以猎取更广阔的生产群体。

● 门店新增静态

2022年，瑞幸咖啡的门店数继续放弃高增进，超过星巴克成为中国门店数最多的现制咖啡连锁品牌，星巴克以及麦咖啡的新增门店数均放缓。主打下沉市场的侥幸咖借助加盟模式，门店数激增。

2022年，中国现制咖啡头部品牌稳固扩张，累计有五个品牌的中国门店数超越1,000家。星巴克领先规划下沉市场，其五线如下都会门店数占比高达11.2%，远超其余头部品牌。

● 行业融资静态

受瑞幸咖啡、三顿半、M Stand以及Manner Coffee等连锁咖啡品牌的融资推进，中国咖啡行业融资金额正在2021年达到高峰。2022年，咖啡行业投资者变患上愈加感性，投资标的目的转向咖啡供给链。

2022年，新生产品牌的投融资环际遇冷，正在中国现制咖啡市场逐步走向成熟的布景下，主打精品、茶咖交融等差别化道路的新兴现制咖啡品牌更受资源青眼。

● 品牌营销静态

跨界联名成为中国连锁咖啡品牌进行市场营销的罕用手法，联名品牌笼罩面广，包罗游戏、卡通抽象、时髦生存、动漫、朴素品等畛域。咖啡品牌经过跨界联名能够添加品牌暴光率与影响力。

抖音内陆生存效劳强势突起，抖音直播以及团购成为现制咖啡品牌线上营销新战场。咖啡连锁品牌经过短视频、直播、优惠券等方式抢占抖音咖啡板块洼地。

02

中国现制咖啡行业生产者画像

● 根底画像

本次现制咖啡行业生产者调研中，女性受访者占比高达62.8%，且受访者全体偏偏年老化。来自一线都会的受访者占比超50%，超70%的受访者职业为白领。近对折受访者示意每一周至多饮用咖啡3-4次。

● 行为剖析

较男性受访者，女性受访者的现制咖啡生产频率略高，且更情愿正在咖啡店、茶饮店、快餐店等典礼感更强的场合采办现制咖啡；较二线都会，一线都会的咖啡重度饮用者更多，且通常正在咖啡店采办。

超8成的受访者饮用咖啡的登程点是提神醒脑，近4成的受访者将饮用咖啡视为一种交际对象；线上渠道成现制咖啡首要发卖渠道；共事与冤家是最多见的咖啡伴侣。

● 心思剖析

受访者对现制咖啡品牌的忠实度其实不高，相较于品牌秘闻与品牌调性，受访者更垂青现制咖啡的产物性价比以及产物口胃，和采办便当性；尝新心思、冤家保举以及扣头优惠是生产者体验新品牌的能源。

03

中国现制咖啡行业倒退趋向

● 咖啡饮料化与平价化减速下沉

跟着中国现制咖啡头部连锁品牌正在一二线都会的营收增速下滑，下沉市场将成为下一个主战场，昂贵的价钱与分配后的普适化口感减速现制咖啡正在下沉市场的浸透率。

● 咖啡精品化

高线都会生产者的现制咖啡饮用频次更高，对黑咖啡或许精品咖啡的偏偏好度也更高。跟着中国生产者饮用咖啡习气的更加成熟，精品咖啡生产人群数目将继续晋升。

● 发卖渠道多元化

中国现制咖啡行业竞争强烈，跨界玩家凭仗网点劣势入局咖啡赛道。现制咖啡品牌踊跃打造全渠道发卖平台，整合包罗门店自提、外卖配送、短视频到店优惠券等多种生产模式，明显提振发卖额。